Der abruzzesische frittierte Käse

In Scheiben geschnittener Käse, in Teig getaucht und für ein paar Minuten in heißem Öl frittiert: Das sind die einfachen, aber wirkungsvollen Merkmale des abruzzesischen „cacio fritto“, einer Spezialität, die untrennbar mit der jahrhundertealten und wertvollen kulinarischen Tradition der Abruzzen verbunden ist.

Dieses Gericht entstand in einem Gebiet, das historisch stark von der Schafzucht geprägt war (traditionell wurde dafür Schafskäse verwendet). Als Kind der abruzzesischen Bauernkultur spiegelt diese außergewöhnliche Speise die Schlichtheit des Landlebens wider, in dem gemeinsame Mahlzeiten zu den wichtigsten Momenten des sozialen Miteinanders gehörten.

Heute ist dieses berühmte Gericht nicht nur im Hinterland verbreitet, sondern auch in traditionellen Restaurants an der Küste zu finden. Seinen Erfolg verdankt es wenigen, wesentlichen Zutaten – vor allem Käse von hervorragender Qualität –, die in ihrer Einfachheit eine außergewöhnliche Kombination ergeben, die nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern schmeckt.

Der abruzzesische frittierte Käse zeigt, wie sehr die Verbundenheit mit Tradition und lokalen Produkten oft der richtige Weg ist, um etwas wirklich Beliebtes zu schaffen. Immer mehr Besucher suchen nämlich nach Gerichten, die eng mit der Region verbunden sind, in der sie ihren Urlaub verbringen – als „Erinnerung“, nicht nur an die landschaftlichen Schönheiten, sondern auch an die kulinarischen. Und genau hier werden euch die Abruzzen angenehm überraschen!

Foto: chietitoday.it