Salvatore Di Angelo – Bester Porchetta-Meister

Piazza Vittorio Emanuele in Campli. Es ist der 20. August, und die berühmte Sagra della Porchetta geht zu Ende – das erste abruzzesische Volksfest dieser Art, das 1964 ins Leben gerufen wurde. Es ist ein sehr bekanntes Fest, das jedes Jahr Tausende von Menschen aus der Region und darüber hinaus anzieht. Hier treffen sich Feinschmecker, die eine der Köstlichkeiten der abruzzesischen Küche schätzen: die Porchetta. In Campli wird sie nach besonderen Verfahren und nach alten, von Generation zu Generation überlieferten Traditionen zubereitet – deshalb gelten die Porchetta-Meister aus Campli als wahre „Schule“, und die Porchetta di Campli ist eine Delikatesse, die nur schwer zu übertreffen ist.

Das Fest endet mit der Auszeichnung des besten Porchetta-Meisters, der nach einem äußerst strengen Regelwerk bestimmt wird: Die Volksjury besteht aus 31 Einwohnern von Campli, die per Los gezogen werden und alle Altersgruppen vertreten, unterstützt von sieben Vertretern der Gemeinde. Während des gesamten Festes gibt es unangekündigte Kontrollen, und die Bewertungen sind sehr streng – vorgenommen von Kennern und feinen Gaumen.

Im Jahr 2013 triumphierte Salvatore Di Angelo: Er gewann nicht nur den Ersten Preis, sondern auch den Sonderpreis der Kritikerjury.

Die Preise, die dem Gewinner verliehen werden, sind eng mit den Traditionen von Campli verbunden – einem Ort reich an Geschichte und kulturellen Sehenswürdigkeiten. Di Angelo erhielt ein Messer mit dem eingravierten Emblem des Nationalen Archäologischen Museums von Campli, das vom Museum selbst gestiftet wurde. Das Messer ist nämlich das symbolische Arbeitswerkzeug von Hirten und Porchetta-Meistern, Tätigkeiten, die seit Jahrhunderten mit dem Leben der Stadt verbunden sind – so sehr, dass man Spuren davon bereits in den Statuten des 16. Jahrhunderts findet.

Campli versteht es also, Geschichte, Tradition und Kultur mit gutem Essen zu verbinden.